Hundsbichler GmbH

Hundsbichler


Naturlab von Hundsbichler

Hunsbichler ist ein Laberzeuger aus Österreich mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Herstellung von Lab-Produkten. Zu der Produktpalette gehören neben dem klassichen Naturlab auch Lab-Ersatzstoffe. Hundsbichler steht mit ihren Produkten für höchste Qualität durch moderne Herstellungsverfahren und eine schonende Produktion.


Die Lab-Produkte


Naturlab

Aus der Kategorie Naturlab vom Hersteller Hundsbichler bieten wir Ihnen eine Auswahl an verschiedenen Produkten an. Naturlab finden Sie bei uns in den Formen vom klassichem Naturlab-Extrakt, dem Naturlab-Pulver und der flüssigen Labpaste. Naturlab, welches aus den Mägen von Kälbern extrahiert wird, ist die ursprüngliche Form der Käseherstellung und erzielt die höchste Ausbeute verglichen mit Lab-Austauschstoffen.


Naturlab-Extrakt

Das Naturlab-Extrakt in flüssiger Form mit einem Chymosingehalt von 80% ist universell einsetzbar und wird für die Herstellung von sowohl Frischkäse als auch Hartkäse eingesetzt. Dieser Allrounder kann dank seiner Vielsetigkeit bei der Herstellung von jeder Käseart zum Einsatz kommen.


Naturlab-Pulver

Naturlab-Pulver kann wie das Naturlab-Extrakt zur Herstellung verschiedener Käse genutzt werden. Sein hoher Chymosingehalt von 97% macht das Labpulver jedoch besonders für die Herstellung von Käsesorten mit einer Reifezeit von mehreren Monaten zur optimalen Wahl. Die hohe Chymosinkonzentration sorgt dafür, dass auch bei Reifungszeiten von 2 oder mehr Jahren kein bitterer Geschmack entsteht. Das Pulver ist auch in gepresster Form in Labtabletten, für eine einfachere Dosierung, bei uns erhältlich.


Labpaste

Bei uns finden Sie Labpaste in flüssiger Form von verschiedenen Tieren. Dazu gehören neben dem klassichen Kälberlab auch Ziegenlab und Lämmerlab. Im Vergleich zu Labpulver oder Lab-Extrakt, enthält Labpaste neben Chymosin und Pepsin auch Lipase zur Spaltung von Fettsäuren. Durch die Lipase entsteht im Käse ein pikanter Geschmack und auch die Oberflächenstruktur des Käses wird dadurch fettiger und elastischer.


Lab-Ersatzstoffe: Mikrobielles Lab

Mikrobielles Lab eignet sich, wie das Naturlab, zur Herstellung vieler verschiedenen Käsesorten. Dieser Labersatz wird nicht aus den Mägen von Jungtieren extrahiert, sondern aus der chemischen Fermentierung von Hefepilzen, wodurch, die für die Dicklegung der Milch wichtigen Enzyme, Chymosin und Pepsin gewonnen werden. Der Labaufwand mit mikrobiellem Lab ist, verglichen zu Naturlab, höher, wird jedoch aus ethischen oder religiösen Grunden mehr und mehr in der Käseherstellung verwendet, da der Labersatz laut EU-Verordnung zur Herstellung von Biokäse zugelassen ist und für Vegetarier geeignet ist.

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Min: €0 Max: €450

Labpaste | Kalb | 1 l

Hundsbichler Bioren Labpaste Kalb.

€23,03 *

Labpaste | Lamm | 0,1 l

Hundsbichler Bioren Labpaste Lamm.

€7,14 *

Labpaste | Lamm | 1 l

Hundsbichler Bioren Labpaste Lamm.

€25,35 *

Labpaste | Ziege | 0,1 l

Hundsbichler Bioren Labpaste Ziege.

€7,14 *

Labpaste | Ziege | 1 l

Hundsbichler Bioren Labpaste Ziege.

€24,69 *

Labtabletten | 20 Stk.

Hundsbichler Naturlabtabletten zum Dicklegen der Milch.

€5,94 *

Microlab | flüssig | 0,1 kg

Sumizyme 220 ist ein microbieller Labersatz für Naturlabextrakt.

€3,99 *

Microlab | flüssig | 1 kg

Sumizyme 220 ist ein microbieller Labersatz für Naturlabextrakt.

€11,32 *

Microlab | flüssig | 30 kg

Sumizyme 220 ist ein microbieller Labersatz für Naturlabextrakt.

€213,31 *

Microlab | flüssig | 5 kg

Sumizyme 220 ist ein microbieller Labersatz für Naturlabextrakt.

€45,51 *

Naturlabextrakt | flüssig | 0,1 kg

Hundsbichler Naturlabextrakt zum Dicklegen der Milch.

€4,15 *

Naturlabextrakt | flüssig | 1 kg

Hundsbichler Naturlabextrakt zum Dicklegen der Milch.

€17,80 *

Naturlabextrakt | flüssig | 30 kg

Hundsbichler Naturlabextrakt zum Dicklegen der Milch.

€445,87 *

Naturlabextrakt | flüssig | 5 kg

Hundsbichler Naturlabextrakt zum Dicklegen der Milch.

€83,05 *

Naturlabpulver | 0,25 kg

Hundsbichler Naturlabpulver zum Dicklegen der Milch.

€50,62 *

Naturlabpulver | 0,5 kg

Hundsbichler Naturlabpulver zum Dicklegen der Milch.

€83,57 *

Naturlabpulver | 2 kg

Hundsbichler Naturlabpulver zum Dicklegen der Milch.

€230,29 *