Aroma | Danisco CHOOZIT GEO 17 Lyo

Geo 17. Entsäuert die Oberfläche und fördert das Anwachsen der Rotschmiere.

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  • Aroma | GEO 17 | 10 D

    Danisco CHOOZIT Geo 17 Lyo ist ein Schlüsselwirkstoff für die Reifung von Käse. Geotrichum prägt sich sehr schnell auf der Oberfläche des Käse ein. Es fördert im Zusammenspiel mit Hefen das Anwachsen des Penicillium candidum sowie des Brevibacterium linens. Kann auch als einzige Oberflächenkultur eingesetzt werden.


    Art: Aromakultur, gefriergetrocknet
    Bezeichnung: Dansico CHOOZIT Geo 17 Lyo, Geo 17, Geo17
    Menge: 10 D
    AnwendungDirekte Beimpfung der Milch, oder zum Aufsprühen
    Zusammensetzung: (Geotrichum candidum)
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