Danisco PRB 6 Hyp 5 D

PRB 6. Flüssiger Blauschimmel.

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  • Schimmel | PRB 6 | 5 D

    Danisco PRB 6 Hyp 5 Dist ein flüssiger Blauschimmel. Er wächst auch bei niedrigen Temperaturen. Der PRB 6 Edelblauschimmel wird bei Blauschimmelkäse eingesetzt und sorgt für den bläulich-grünen Schimmel. Im Gegensatz zum Camembert, bei dem der Weißschimmel um den Laib wachsen soll, werden Blauschimmelkäse pikiert damit der Blauschimmel innen wachsen kann. Das Pakieren sorgt für den nötigen Sauerstoff. Bekannte Blauschimmelkäse sind der italienische Gorgonzola und der französische Roquefort.


    Art: Edelschimmel, flüssig
    Bezeichnung: Danisco Choozit Cheese Cultures PRB 6 HYP, PRB6
    Menge: 5 D
    Zusammensetzung: (Penicillium roquefort)
    Zusatzinformation: Dieser Edelschimmel wird nicht auf Milchbasis hergestellt (vegan).
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