Naturlab

Labpaste | Lamm

Einheit: 0,1 kg

BioRen Semi Picante Labpaste Lamm nach Hundsbichler Art ist ein spezialisiertes Naturprodukt und sorgt für eine sehr gute Ausbeute der Milch. Wird von Schaflämmern gewonnen. Bringt einen typischen Schafskäsegeschmack. Gut bei Kuhmilchallergie.Art: Lab, flüssigMenge: 0,1 kg, 1 kgAnwendungsvorschlag: Mit kaltem, chlorfreien Wasser 5-10 fach verdünnt in die Kesselmilch gebenKonzentration: 1 : 15.000, 80 % Chymosin, Kalbslipase 2 UCLagerung: zwischen 0°C und 7°CHinweis: Bitte beachten Sie die Auswahlmöglichkeit der Verpackungseinheit.Die gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.

Inhalt: 0.1 kg (84,80 €* / 1 kg)

8,48 €*

Labpaste | Ziege

Einheit: 5 kg

BioRen Picante Labpaste für Ziege nach Hundsbichler Art ist ein spezialisiertes Naturprodukt und sorgt für eine sehr gute Ausbeute der Milch. Klassische Ziegenlabpaste flüssig mit 80% Chymosin (mit Lipase). Ergibt einen würzigeren Geschmack. Wenn Sie bei Ziegenkäse Ziegenlab einsetzen, ist Ihr Produkt für Allergiker absolut sicher.Art: Lab, flüssigMenge: 1 kgAnwendungsvorschlag: Mit kaltem, chlorfreien Wasser 5-10 fach verdünnt in die Kesselmilch gebenKonzentration: 1 : 15.000, 80 % Chymosin, Kalbslipase 2 UCLagerung: zwischen 0°C und 7°CHinweis: Bitte beachten Sie die Auswahlmöglichkeit der Verpackungseinheit.Die gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.

151,98 €*

Naturlabextrakt | flüssig | Bioren 80L150

Einheit: 20 kg

BioRen Naturlabextrakt 1 : 15.000 nach Hundsbichler Art ist ein spezialisiertes Naturprodukt und sorgt für eine sehr gute Ausbeute der Milch. Die Haltbarkeit wird durch ca. 18% Salz für mindestens 1/2 Jahr gewährleistet. Bei längerreifenden Käse ergibt sich eine qualitätsverbessernde Wirkung.Art: Lab, flüssigBezeichnung: BioRen Labextrakt flüssigMenge: 0,1 kg, 1 kg, 5 kg, 20 lAnwendungsvorschlag: Mit Wasser verdünnt in die Kesselmilch geben (Quark: 1 ml/100 l Milch. Käse: 20 ml/100 l Milch)Konzentration: 1 : 15.000, 80 % Chymosin BioRenLagerung: zwischen 0°C und 7°CHaltbarkeit: Abnahme der Enzymaktivität um ca. 1% pro Monat.Hinweis: Bitte beachten Sie die Auswahlmöglichkeit der Verpackungseinheit.Die gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.

Inhalt: 20 kg (20,39 €* / 1 kg)

Varianten ab 6,13 €*

407,87 €*

Naturlabextrakt N | flüssig | ohne Benzoat | BIOREN Classic 80L165N

Einheit: 1 kg

BioRen Naturlabextrakt 1 : 16.500 nach Hundsbichler Art ist ein spezialisiertes Naturprodukt und sorgt für eine sehr gute Ausbeute der Milch. Die Haltbarkeit wird durch ca. 18% Salz für mindestens 1/2 Jahr gewährleistet. Bei längerreifenden Käse ergibt sich eine qualitätsverbessernde Wirkung.Art: Lab, flüssigBezeichnung: BioRen Labextrakt flüssigMenge: 0,1 kg, 1 kgAnwendungsvorschlag: Mit Wasser verdünnt in die Kesselmilch geben (Quark: 1 ml/100 l Milch. Käse: 20 ml/100 l Milch)Konzentration: 1 : 16.500, 80 % Chymosin BioRenLagerung: zwischen 0°C und 7°CDie gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.

Varianten ab 7,90 €*

29,03 €*

Naturlabpulver | Bioren 97PH100

Einheit: 5 kg

BioRen Naturlabpulver nach Hundsbichler Art ist ein spezialisiertes Naturprodukt und sorgt für eine sehr gute Ausbeute. Das Labpulver ist die reinste Form von Naturlab und ist mit einem Chymosingehalt von 97 % besonders für sehr lang reifende Käse geeignet.Art: Lab, PulverBezeichnung: BioRen Naturlab PulverMenge: 0,5 kgAnwendungsvorschlag: Mit kaltem, chlorfreiem und leicht gesalzenem Wasser verdünnt in die Kesselmilch geben. Ca. 2 - 3 g für 100 l Milch.Konzentration: 1 : 100.000, 80 % Chymosin BioRenLagerung: zwischen 0°C und 7°CHinweis: Bitte beachten Sie die Auswahlmöglichkeit der Verpackungseinheit.Die gezeigten Bilder dienen als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen.

Inhalt: 5 kg (167,87 €* / 1 kg)

Varianten ab 103,83 €*

839,35 €*

Naturlab

Naturlab wird aus den Mägen junger Kälber extrahiert, kann jedoch auch von Schafen und Ziegen gewonnen werden. Für die Herstellung von Käse ist das Lab ein wichtiger Hilfsstoff. Die Enzyme Chymosin und Pepsin im Labmagen sorgen bei den jungen Säugern dafür, dass das Milchprotein Kasein ausfällt und die Milch verdaubar wird. Mittels aufwendiger und komplexer Filtrationsschritte werden die Enzyme extrahiert und so das Lab hergestellt. Das Naturlab für die Käseherstellung ist ein Enzymgemisch, bestehend aus etwa 80% Chymosin und 20% Pepsin. Neben dem Naturlab in flüssiger Form, ist eine Labpaste von Bioren in den Varianten Kalb, Lamm und Ziege erhältlich. Des Weiteren ist Lab für die Käseherstellung in Pulver- und Tablettenform erhältlich.