Calciumchlorid für Kesselmilch und Salzbad.
Die flüssige Lösung des Calciumclorid ist ein Lebensmittelzusatz, welcher beim Käsen die Labwirkung verstärkt und somit für eine bessere Ausbeute sorgt. Auch im Salzbad wird Calciumchlorid eingesetzt, damit die Käse nicht schleimig werden.
Art: Zusatzstoff beim Käsen
Bezeichnung: Calcoumchloridlösung, Kalziumchloridlösung
Menge: 25 kg
Anwendung: Zugabe zur Kesselmilch (16-40 ml per 100 l) oder zum Salzbad (400-410 ml per 100 l)
Zusammensetzung: 500g pro Liter
