Calciumchlorid für Kesselmilch und Salzbad.
Die flüssige Lösung des Calciumclorid ist ein Lebensmittelzusatz, welcher beim Käsen die Labwirkung verstärkt und somit für eine bessere Ausbeute sorgt. Auch im Salzbad wird Calciumchlorid eingesetzt, damit die Käse nicht schleimig werden.
