Mesophile Kultur | Probat 222 | 100 DCU

Die Probat 222 Lyo 100 DCU von Danisco ist eine schnell säuernde mesophile Kuultur. Sie ist gut geeignet für Sauermilch, Frischkäse, Butter und Schnittkäse. Bei der Herstellung von Käse können mit dieser Kultur 1.000 l Milch verarbeitet werden. Durch den Einsatz der Probat 222 wird mehrheitlich L(+) Milchsäure gebildet.

Art: Mesophile Kultur, gefriergetrocknet
Bezeichnung: Danisco Choozit Cheese Cultures Probat 222 Lyo, Probat222
Menge: 100 DCU für 1.000 l Milch
Anwendung: Beimpfung der Milch vor der Labzugabe
Alternative Kultur: Probat 322
Zusammensetzung: (Lactococcus lactis subsp. lactis/cremoris/lactis biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris)